阿霖的生活點滴...

看著雪白的冰淇淋豆腐在鍋中，如高雅的天鵝在湖泊游著，眼尖的我發現了那就是傳說中的冰淇淋豆腐！

日本岐埠小村莊當地人稱呼她叫做：「無老婆婆」。婆婆年齡已經七十多歲了，豆腐手藝全來自父親的親手傳承，因為工序手法繁瑣，從備豆、烤豆、磨豆、泡筋、洗筋、煮筋、發筋、壓筋、揉筋.....等程序，有別於中國古代豆腐傳承至今是用壓的，而日本明治時期的冰淇淋豆腐是用揉合的！而上等的冰淇淋豆腐，下鍋後豆腐會馬上浮出鍋中，當時交通與設備問題，冰淇淋豆腐無法大量製作，在當時日本以揉合法製作的豆腐，卻不到五十家。就是因為工序繁鎖及時代變遷下逐漸失傳，在全日本市面上，即便有錢也吃不到已失傳百年的豆腐手藝！那柔細透嫩在熱湯鍋中蒸騰翻滾的香醇美味，猶如陽春白雪在舌尖乍融時一點即化的溫柔，那一瞬間的美味驚豔，我至今仍然戀戀難忘。雖然我與婆婆的語言不通，在友人的協助下以簡單語彙溝通，希望無老婆婆答應能將失傳百年的豆腐絕活，獨家傳授予我。經過三年來台日兩地的奔波，克服了設備與製造問題，終於完成不平凡的百年豆腐手藝！(擷取自官網資料)

今天我們點了鴛鴦鍋，白湯的部分是"日本明治冰淇淋豆腐鍋"(無老鍋的招牌)，另一邊是"無老長生辣香鍋"

日本冰淇淋豆腐鍋:

台灣一般養生鍋都是從中國大陸而來，而日本火鍋大都以昆布、柴魚熬煮而成清湯鍋，但這一道日本冰淇淋豆腐鍋，結合了中式與日式養生鍋的優點，整個湯底呈現乳白色，加上來自日本的獨特食材、以及失傳百年的冰淇淋豆腐，成為養生鍋新創舉。

這道冰淇淋豆腐鍋的關鍵湯底，中央廚房製作過程相當繁複，得先把豬骨、蹄筋清蒸去油後，再與老母雞共同熬煮八小時以上，再添加特殊的草本植物，經過長時間的熬煮後，整個湯頭已呈現彷彿牛奶般的乳白色， 湯頭喝來不油不膩，還能喝到重點的膠質、也就是現在所說的膠原蛋白，常喝還能養顏美容。

無老長生辣香鍋

就是所謂的中式養生鍋。健康與養生一向是國人所追求的目標，也是無老長生辣香鍋的原意，以多種天然中藥材熬煮多時而成的湯頭，香辣、美味，且不需要任何沾料，食物入鍋燙熟即可食用，不僅保留食物完整原味，且口感佳。為了開發這道中式養生鍋，鼎王創辦人多次走訪中國大陸內蒙、新疆尋找中藥材，經過三年來不斷的研發，終於完成這道口味獨特的辣香鍋。最特別的是，這道無老長生辣香鍋，鍋底添加的是獨特的【麵包豆腐】【薄片鴨血】

消費方式：

消費方式跟「鼎王」差不多，鍋底是按人數計費，鴛鴦鍋是每位108元，每桌另加150元，鍋底的麵包豆腐跟鴨血是無限供應....

下面照片中的瓶子是加進鍋裡的高湯，用細細的瓶子裝，看起來很特別，不說還以為是飲料...

餐具，相當的厚實....

生鐵壺裝的七葉膽茶....

很特別的鍋瓢...

白色的菜單

趁媽咪點餐時偷拍一下小寶貝...

養生鍋食用介紹，請各位自行參閱....

花枝丸

沒照片，因為小姐一開始就把它加入啦！！

綜合青菜盤

共10種不同的新鮮瓜果蔬菜類搭配而成..

水晶餃

精選糯米製成的水晶皮，口感Q嫩彈牙，內餡肉汁豐厚..

油條

芋頭

蛋餃

魚餃

雪花牛肉

層層如雪花般的油質均勻的遍佈於肉片上，川燙約6~7秒鐘，肉質軟嫩滑口...

雞肉

水蜜桃冰沙

以下為餐廳內的裝潢及擺設

自拍

我們家寶貝坐不住啦！

只好帶她到外面走走順邊拍照....

結語：

1.服務真的很棒，每一次都90度鞠躬....鼎王集團服務都這樣...

2.價格中上

3.整體分數95分

無老三多店

地址：高雄市苓雅區三多三路236號(太平洋SOGO正對面) 電話：(07)3383939，(07)3385959 營業時間：週一 ~ 週日 AM11:30 ~ AM04:00 桌數：25 座位：152

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