今年除夕比往年特別,因為家中成員多了一位寶貝千金大小姐"Amber".....

一大早大家忙著拜拜的事...下午清洗電動鐵捲門及貼門聯....

今年的年菜是預訂"老四川巴蜀麻辣燙"鴛鴦鍋...

再來一一介紹年菜內容...

鴛鴦鍋的鍋底(紅白太極鍋)

年夜飯-老四川.jpg 

四川麻辣鍋味重有多層次香料的口感,加上燈籠辣椒本身的香辣氣味,和麻椒的麻味而煮成特色的麻辣鍋。

店家會建議客人用來煮食材、涮肉片麻辣鍋上面的紅油都是植物油炒生薑、蒜頭、葱、燈籠椒、麻椒而成香味濃厚建議不用把油撈起。

只須在食物煮熟取出食用之前稍為抖動往鍋旁稍為涮二下,不但油會自然下滑食物吃起來會更有味道。

喝湯的話可將二邊的湯頭混在一起調勻也別有風味。

白鍋的湯頭喝起來是濃郁香醇...麻辣鍋喝起來不算太辣但舌尖會有點酥麻感...

鴛鴦鍋.jpg 

他們家的蘸醬也是很獨特的..裡面含有香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉等,可依本身的抗辣程度,自行加入紅湯或白湯,調成麻辣鍋的蘸醬

老四川獨特醬料.jpg 

重頭戲來啦!秀一下它的食材...因為太多所以貼幾樣意思一下....

特別推薦綜合丸類(花枝丸~干貝丸~香菇貢丸~魚丸~鮮蝦丸...)..真的很讚喔!

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這些食物全都進了我們的五臟廟了......YAMMY!

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大家吃完年夜飯聊聊天後....Amber小朋友最開心了

似懂非懂可愛的模樣收了人生第一次的壓歲錢

時間過的真快...還記得小時候每年期待領壓歲錢的心情到現在...好像沒多久...

家中今年Amber最幸福啦!

左上:Amber跟大家恭賀新禧

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